Romuald. " La cabane à frites " à Salon de Provence.

Écrit par La cabane à frites.

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Originaire d'Hazebrouck, je suis arrivé dans la région Sud-est pour raison professionnelle en 2008.

Début 2011 j'ai décidé d'ouvrir cette friterie car je ne trouvais pas de frites fraîches comme chez nous dans le Nord.

On m'a dit que ça ne marcherait pas, mais j'étais persuadé du contraire
et j'ai donc acheté «la Rolls-Royce de la frite.» avec notamment ses trois énormes friteuses de 22 litres.

Trouver un emplacement n'a pas été chose facile, et je me suis finalement installé à la sortie de Salon en direction d'Arles (parking assuré)

Installé route de Bel Air à Salon de Provence. Je propose aujourdh'ui 7 jours sur 7 de 11h30 à 14 heures et de 18h30 à 21h des sandwichs et des frites préparées selon la plus pure tradition


cabane-frites

 


J'utilise la Bingte, la reine des pomme de terre pour les frites. Elle est conditionnée, lavée,  épluchée et mise sous vide à Saint-Rémy, en effet depuis 2003, une directive interdit d'éplucher les pommes de terre sur le lieu de vente ( "baraques à frites" )

Blanchies, pré-cuites puis cuite dans l'huile 100% végétale sans graisse de cheval, blanc de boeuf ou saindoux car je trouve que c'est trop gras, les frites sont servies soit en barquette, soit en cornet traditionnel.

Bien entendu je propose également des "américains" comme là-haut. Avec par exemple des fricadelles et des sauces fabriquées dans le Nord et en Belgique : sauce ch'ti, Hannibal..etc.

Le seul endroit où manger des frites fraîches et des sandwiches selon la tradition Ch'ti dans la région Salonnaise.



A bientôt à Salon .
Romuald Savidan


 


Un clic sur l'image ci-dessous pour trouver une friterie près de chez vous 
Vous connaissez une bonne adresse (hors Nord Pas-de-Calais) tenez-nous informé !

friteries

 

Commentaires  

 
#3 ochin 15-09-2012 10:53
a bientot biloute j vas bintot v nir in minger
 
 
-2 #2 Lidoire 17-08-2012 19:52
Bravo Romuald, Ca m'apparait comme du très beau boulot , et cést en plus très aguichant ! Bon courage, lidoire , un ch'ti roubaignau de Washington. (Si on pouvait avoir cela ici on mangerait plus souvent des frites !
 
 
#1 Barbary 17-08-2012 11:02
Bonjour, Originaire de Dunkerque maintenant installé à Cannes , je viendrais vous rendre visite pour gouter les bonnes frites du Nord - A bientôt - Et bon courage -